El precio de la cerveza artesanal en Baja California incrementó entre 25% y 30% en los últimos dos años, de acuerdo con Luis Reyes Zanabria, presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Rosarito.
“Las cervezas andaban en 70 pesos, depende de los estilos, pero ahorita están alrededor de 100 pesos”, dijo.
Reyes Zanabria explicó que el 90% de los insumos son importados, y debido a los bloqueos del estrecho los proveedores de las cervecerías buscaron otros agricultores para cubrir la demanda de semillas, pero sus precios son más altos.
“Principalmente en la malta, es la que más ha subido de precio. En México no estamos produciendo lúpulo, la cebada se produce en el país pero no hay muchas malteadoras, es este proceso que se hace con los granos para poder sacar los almidones o azúcares”, detalló.
La mitad de productores de cerveza artesanal en Tijuana cerró durante los últimos 7 años
El incremento de los insumos inició desde la invasión de Rusia a Ucrania a finales de febrero de 2022, porque el segundo es uno de los países más importantes a nivel mundial en la siembra de granos, dijo Reyes Zanabria.
Tomado de: https://oem.com.mx/elsoldetijuana/local/impuestos-y-guerras-afectan-al-precio-de-la-cerveza-artesanal-incremento-entre-25-y-30-en-bc-31044954
