Luego de la publicación de La Guía México Gastronómico 2021, 12 restaurantes de Baja California se posicionaron en la lista «gracias al uso de los ingredientes de mar y tierra que ofrece el estado, así como al incansable trabajo de sus chefs y cocineros».
En su sexta edición, se reconocieron a 278 restaurantes, incluyendo a los locales bajacalifornianos:
Caesar´s, de Nadya Fernández.
Casa Tijuana, de Juan Cabrera.
Georgina, de Adria Marina.
Misión 19, de Luis Gómez y Javier Plascencia.
Animalón, de Javier Plascencia.
Deckman´s en el Mogor, de Drew Deckman.
Fauna, de David Castro Hussong y Maribel Aldaco Silva.
Finca Altozano, de Javier Plascencia.
Villa Torél, de Alfredo Villanueva.
Madre, de Miguel Bahena y Carolina Verdugo.
Manzanilla, de Benito Molina y Solange Muris.
Sabina Restaurante por La Guerrerense, de Sabina Bandera.
«»Sin lugar a duda, desde hace varios años la escena gastronómica de Baja California ha brindado importantes e interesantes aportaciones a la culinaria mexicana, no sólo por las bondades que representa una región rica en recursos naturales de mar y tierra, sino por la creatividad y preparación de las y los chefs que ahí radican».
Fuente:https://www.eluniversal.com.mx/menu/conoce-cuales-son-los-mejores-restaurantes-de-baja-california-de-2021-segun-la-guia-mexico